Zeleninová quinoa, quinoa burger

A pokračujeme v optimalizovaní: včera rizoto, dnes burger. Spoločný menovateľ- quinoa.

Zeleninové rizoto z quinoa:

Ingrediencie:

  • 1 hrnček quinoa
  • 2 hrnčeky vody
  • soľ
  • korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL kurkuma (nemusí byť)
  • 1 pór
  • 1 stredná cukina
  • 2 veľké mrkvy
  • kvapka oleja (olivový)
  • 1 a pol L vody
  • parmezán a vňať na ozdobu

Postup:

Na rozpálenom oleji minútku orestujeme nakrájaný pór. Pridáme nahrubo postrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cukinu. Pridáme pretlačený cesnak, osolíme a okoreníme. Môžme pridať 1 ČL kurkumy. Prepláchneme quinou a vysypeme k zelenine. Prevarenú horúcu vodu vlejeme do zmesi a za občasného miešania varíme do zmäknutia, resp. kým sa vsiakne a vyparí všetka voda, približne 25 minút. Servírujem nám toto rissotto s troškou nastrúhaného parmezánu a nasekanou petržlenovou vňatou.  Dnes sa ho môj syn Ivan ani nedotkol. Som zvedavá, čo povie zajtra na burger, ktorý bude zo zvyšnej quinoi z dnešného obeda 🙂

 

Quinoa burger:

Vytiahneme si z chladničky zvyšné quinoa rissotto zo včerajšieho dňa a vykúzlime z neho úplne nové jedlo. Teda, skoro úplne nové:

Ingrediencie:

  • Quinoa rizoto zo včera
  • 2 vajcia
  • 100g tvrdého syru typu gouda/eidam…(nemusí byť)
  • burger žemle
  • čerstvá zelenina (paradajky, listový šalát…)
  • jogurtová omáčka

Postup:

Quinoa rizoto zmiešame s vajciami a syrom a vytvarujeme burgery, ktoré poukladáme na plech natretý tenkou vrstvou oleja. Pečieme na 200°C cca 30 minút, dozlatova. Pár minút pred dopečením, pridáme do rúry prekrojené žemličky na mriežke, aby boli chrumkavé a horúce. Vnútorné časti žemle natrieme obľúbenou omáčkou, uložíme quinoa burger, plátok syra, čerstvú zeleninu. Hotovo. Chutilo aj Ivkovi, ktorý rizoto včera nechcel ani vidieť 🙂

P.S.: Ja som použila omáčku zo smotanového jogurtu, medu, citrónovej šťavy a štipky soli.

  •  
  •  

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.